Виски

Виски «Strathisla» («Стратайла») выпускает первая зарегистрированная винокурня Спейсайда, которая долгое время носила название «Milltown». Она была построена в 1786 году, что позволяет отнести ее к самым старым винокурням Шотландии. Название же «Стратайла» появилось после 1830 года, когда ее владельцем стал Уильям Лонгмор. В 1950 году винокурню «Стратайла» приобрела компания «Chivas Brothers» для использования производимых здесь спиртов в купажах «Chivas Regal».

Односолодовый виски, или «single malt» («один солод»), — это напиток, изготовленный из соложеного ячменя по определенной технологии на одной винокурне и бутилированный там же. Чем кардинально отличается односолодовый виски от купажированного — так это отсутствием в нем зернового виски, чей состав и технология изготовления отличается. Односолодовые виски исключительно разнообразны, а лучшие марки и бренды уникальны и аутентичны, поскольку производители стремятся сохранить стиль своей винокурни. В разных странах рецепты этого виски похожи, поскольку в его состав, вне зависимости от того, шотландский это односолодовый виски, японский или ирландский, входят солод (соложеный ячмень) и вода. 

История изготовления виски в Шотландии, согласно зафиксированным документально данным, насчитывает порядка пяти веков, но реальный период гораздо больше. Первоначальное гэльское название «uisge beatha» («вода жизни») со временем трансформировалось, а позже использование названия шотландского виски «scotch whisky» было закреплено на законодательном уровне. И сегодня сотни старых и новых винокурен производят бесчисленное множество его наименований, обладающих разнообразными оттенками вкуса и аромата.