Вина в Южной Африке изготавливают более трех с половиной сотен лет, но в период современной истории политическая ситуация в стране очень сильно повлияла на развитие этой отрасли, на долгие годы отбросив ее назад. Но сегодня, напротив, наблюдается ее неуклонный рост, поэтому белые и особенно красные вина ЮАР, лучшие из которых обладают высоким качеством, признаны и отмечены специалистами и занимают свою нишу на международном рынке. 

Шардоне (Chardonnay) — сорт винограда, с которым благодаря его универсальности можно работать, используя различные методы виноделия. В зависимости от выбранных приемов, из него получают различные по стилю вина — от сухих до сладких, включая те, что достигают пика вкуса еще молодыми, и те, которым требуется выдержка. Сорт обладает особенностью – в купажах он выигрышно дополняет букет, не заглушая, а подчеркивая оттенки других сортов. Именно в таком качестве он используется при производстве шампанского и других игристых вин.