Вина в Южной Африке изготавливают более трех с половиной сотен лет, но в период современной истории политическая ситуация в стране очень сильно повлияла на развитие этой отрасли, на долгие годы отбросив ее назад. Но сегодня, напротив, наблюдается ее неуклонный рост, поэтому белые и особенно красные вина ЮАР, лучшие из которых обладают высоким качеством, признаны и отмечены специалистами и занимают свою нишу на международном рынке. 

Мерло – универсальный сорт, позволяющий делать как мягкие молодые, не требующие длительной выдержки вина с ароматом ягод, так и способные к длительной выдержке, после которой в них появляются оттенки пряностей, кожи и чернослива. Помимо Франции (регионы Бордо, Медок, Либурнэ) этот сорт культивирут в Италии (Фриули, Альто-Адидже, Трентино), где получают сочные вина с тонами черной сомородины, в США (Напа, Сонома, Вашингтон), а также в Чили, Новой Зеландии, Греции, Венгрии и других странах.