Вино

Вина в Южной Африке изготавливают более трех с половиной сотен лет, но в период современной истории политическая ситуация в стране очень сильно повлияла на развитие этой отрасли, на долгие годы отбросив ее назад. Но сегодня, напротив, наблюдается ее неуклонный рост, поэтому белые и особенно красные вина ЮАР, лучшие из которых обладают высоким качеством, признаны и отмечены специалистами и занимают свою нишу на международном рынке. 

Производимые из винограда Шираз красные и розовые вина проявляют свои лучшие качества уже в молодом возрасте. Такое вино может гармонично подойти ко многим блюдам, особенно к птице и сырам. Лучшее австралийское вино из винограда Шираз – сладкое, мощное и ароматное – производится в Eden, McLaren, Barossa, но в каждом регионе оно обладает особым букетом, хотя неизменным остается насыщенный аромат цветов фиалки и черной смородины. 

Вионье (Viognier) — французский сорт белого винограда, который именно у себя на родине способен дать исключительные вина с особыми ароматическими характеристиками. Хотя виноделам других стран, таких как Новая Зеландия, Австралия, Южная Африка, Италия, Южная Америка и других уже удается создавать достойные внимания вина из этого сорта, на сегодняшний день приблизиться к французскому эталону смогли только производители Калифорнии. 

Белое вино изготавливается в разных странах, и поскольку его цвет зависит от технологии производства, то используется как белый, так и розовый виноград местных и международных сортов. Это свежее, легкое и «фруктовое» вино, но его сорта и стили различны, т.к. различны особенности производства, сорта винограда и условия его выращивания. Согласно классификации существуют: сухое белое (столовое) вино, белое полусладкое, белое полусухое вино и белое сладкое.