Вино

Виноград Мальвазия (Malvasia) — это сорт, культивируемый под разными именами не только во многих регионах Италии, но и в Испании, Португалии, Франции, Австралии, США и других странах. Существуют как белые, так и красные его разновидности, поэтому из него производят белые, розовые и красные вина. Для этого сорта характерен выраженный аромат, а также высокая экстрактивность, благодаря чему из него получаются терпкие, полнотелые, ароматные вина, склонные к выдержке.  

Итальянские вина разнообразны, как и условия выращивания винограда в 20 регионах, на островах Сардиния и Сицилия и сортовой состав лоз, большую часть которых составляют местные сорта. Особенности каждого терруара позволяют создавать местным виноделам широкий спектр вин — от легких игристых (Асти, Просекко, Ламбруско) до насыщенных и сладких или изящных и сдержанных сухих, многие из которых конкурируют с лучшими винами Франции.

Самым известным итальянским вином, в состав которого входит Санджовезе, является Кьянти, производимое в Тоскане. На виноградниках других стран Санджовезе наиболее удачно показывает себя в Аргентине, давая хорошие фруктовые вина, и в США в штате Калифорния, где из него получают вина в разном стиле, в том числе включая сорт в купажи и выдерживая в дубе. Виноделы Чили и Австралии в последнее время также продуктивно с ним работают.

Треббьяно (Trebbiano) — белый сорт винограда, который у себя на родине в Италии выращивается практически повсеместно, кроме регионов Фриули-Венеция Джулия, Пьемонт и Валле д`Аоста. Этот сорт привлекает виноградарей и виноделов тем, что, обладая хорошей устойчивостью к болезням и высокой урожайностью, не теряет своей кислотности, — это наряду с нейтральным вкусом и ароматическими характеристиками делает его хорошей основой для создания не только белых, но и красных вин.

Белое вино изготавливается в разных странах, и поскольку его цвет зависит от технологии производства, то используется как белый, так и розовый виноград местных и международных сортов. Это свежее, легкое и «фруктовое» вино, но его сорта и стили различны, т.к. различны особенности производства, сорта винограда и условия его выращивания. Согласно классификации существуют: сухое белое (столовое) вино, белое полусладкое, белое полусухое вино и белое сладкое.