Шампанское

Французское шампанское (Champagne) — самое известное игристое вино, завоевавшее популярность во Франции, затем в Европе, а после и во всем мире. Настоящим французским шампанским может называться только игристое вино из определенных сортов винограда, изготовленное методом вторичного брожения в бутылке в регионе Шампань. На территории региона, разделенного на районы Об, Монтань-де-Реймс, Кот-де-Сезанн, Кот-де-Блан и Долина Марны, условия которых считаются оптимальными, работают сотни производителей, среди которых старые винодельческие дома («Gosset», «Philipponnat», «Taittinger», «Ruinart») и такие известные производители, как «Вдова Клико» и «Моет и Шандон».

Только к винам, производимым по определенной технологии и правилам, которые закреплены в своде правил «Межпрофессионального комитета шампанских вин», применим термин «шампанское». Сам процесс производства состоит из целого ряда этапов, которые объединены понятием «Méthode Champenoise», и является традиционным методом изготовления шампанского. В его основе лежит принцип вторичного брожения в бутылке, а также проведение ремюажа, дегоржажа и дозажа, после которого получают шампанское определенного уровня сладости (брют, деми сек, сладкое).

Вино может производиться из винограда семи сортов, включенных в разрешенный перечень, самыми распространенными среди которых являются Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. В зависимости от сорта используемого винограда шампанское делится на ассамбляжное (из нескольких сортов) и моносортовое (из одного сорта) — Блан де Блан (Champagne Blanc de Blancs) и Блан де Нуар (Champagne Blanс de Noirs).

Купить белое или розовое французское шампанское вы можете в бутике «ЭльВино» по цене сайта.