Коньяк

Французский коньяк (сognac) — это виноградный бренди, произведенный в регионе Коньяк. Коньячные спирты получают методом двойной перегонки в шарантском перегонном кубе вина из определенных сортов винограда, для них обязательна выдержка в дубовых бочках. Сегодня коньяк, ставший самым популярным напитком среди бренди, поставляется в более чем 150 стран. Впервые он был изготовлен в XVII веке, а два века спустя это название, полученное по географическому признаку в честь его родины города Cognac, обрело официальный статус.  

Регион Коньяк (департамент Шаранта), включающий зоны (Шампань, Бордери и Буа), поделен на шесть субрегионов или апелласьонов, каждый из которых обладает особым составом почв. На их территории расположено около 6.200 хозяйств, условия которых позволяют выращивать виноград с нужными характеристиками. Многочисленные марки представляют собой разнообразные по своим характеристикам коньяки, как малоизвестных старых коньячных домов «Шато де Монтифо», «Тиффон», «Сегино», «Раймон Раньо», так и ведущих марок: «Хеннесси», «Курвуазье», «Камю», «Реми Мартин», «Хайн» и «Мартель».

Производство коньяка начинается с изготовления слабоалкогольного и кислотного белого вина в основном из винограда сортов Фоль Бланш, Коломбар и самого популярного Уни Блан, которое затем перегоняют в два этапа. После первого получают «спирт-сырец», после второго – коньячный спирт, помещаемый в бочки из лучшего Лимузенского или Тронсейского дуба для выдержки (минимум 2 года), которая придает коньякам их цвет и неповторимый аромат. В зависимости от сроков выдержки коньяк классифицируется: Cognac VS, VSOP, Napoleon, XO и др.

Купить настоящий французский коньяк вы можете в бутике «ЭльВино» по цене сайта.