Настойка

Настойка является продуктом, полученным в результате настаивания различных природных компонентов на спирту или водке в течение определенного времени с целью извлечения содержащихся в них веществ. Настойки изготавливаются как для подачи к столу, так и в лечебных целях, поэтому в них особо ценится натуральность, т.е. отсутствие добавок и красителей и качество сырья, в том числе используемых спиртов. Крепость, а также оттенки вкуса и аромата напрямую зависят от выбранного сырья и технологии производства.

В качестве компонентов могут выступать как плоды (фрукты, ягоды, орехи), так и части растений (семена, листья, корни), а также мед. Как правило, производители используют рецепты своей страны, в которых присутствуют доступные местные ингредиенты, передающие ее колорит и обладающие ярким вкусом и ароматом. В России традиционно это настойки на клюкве, меду, рябине, хрене, бруснике, кедровых орешках.

Технология изготовления базируется на способности крепкого алкоголя разрушать клетчатку растений и экстрагировать, т.е. извлекать содержащиеся в них вещества, которые и придают напитку характерный для того или иного сырья вкус и аромат. При этом срок, в течение которого напиток настаивается, количество фильтраций, необходимых для придания прозрачности, и пропорции добавляемых компонентов могут быть различны при производстве различных наименований.

Купить настойки можно в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.