Шнапс

Шнапс («Schnaps») – крепкий алкогольный напиток (около 40%), производимый путем двойной дистилляции браги из растительного сырья, которым исторически был картофель, а сегодня – различные фрукты, ягоды и зерно. Германские и австрийские шнапсы отличаются по оттенкам аромата в зависимости от используемого сырья, причем если производители севера Германии тяготеют к зерну, то южане и австрийцы – к фруктам и ягодам. Некоторые образцы шнапса изготавливаются из отборного, иногда очень редкого сырья, что отражается на их стоимости.

На севере Германии традиционно используют картофель и зерно, на юге помимо фруктов и ягод – топинамбур и коренья разных трав. В зависимости от выбора сырья фруктовый шнапс делится на виды: Kirschwasser (киршвассер) – из вишни, Zwetschgenwasser – (Pflaumen Schnaps) из сливы, Williams Birnen – из груш Вильямс, Apfel Schnaps – из яблок, Obstbrand – из яблок и груш, также выпускается шнапс из малины, айвы, рябины и других плодов. Слово Obstbrand (или Brand) также указывает на перегонку того или иного фрукта или ягоды, тогда как слово Geist говорит о том, что напиток настаивался на этом сырье.

Австрийские шнапсы, центр производства которых расположен в Тироле, — фруктовые и натуральные, изготавливаемые без добавок путем естественного брожения. Выдержка применяется редко и кардинально не влияет на выраженно фруктовый аромат напитка. Тирольские шнапсы могут быть из фруктов – Obstler, свеклы, можжевельника, а также экзотические из корней горечавки и ягод ясеня.

Купить немецкий шнапс можно в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.