Бурбон

Бурбон (Bourbon), или американский виски, производится только в США, и с 1964 года это закреплено на законодательном уровне. Название было присвоено по географическому признаку, поскольку именно округу Бурбон штата Кентукки был и остается центром производства лучшего бурбона. Среди марок США именно там выпускают самые известные: «Джим Бим» («Jim Beam bourbon»), «Блэнтонс» («Blantons»), «Фо Роузес» («Four Roses»), «Джонни Драм» («Johnny Drum»). Также бурбон производят штаты Иллинойс, Огайо, Индиана, Пенсильвания.

Основным отличием бурбона от виски является использование при производстве несоложеного зерна. В основном это должна быть кукуруза, а не ячмень, от 51 до 80% (больше только в «кукурузном виски»), также в состав могут входить овес и рожь. Получают бурбон путем перегонки зерна с последующей выдержкой в дубовых бочках, что также роднит его с виски, но производство бурбона имеет и свои особенности. Так, выдержка бурбона, которая длится от 2 до 4 лет, проходит только в сильно обожженных изнутри новых бочках, что придает напитку особый аромат и вкус и дарит насыщенный цвет. 

Бурбон делится на купажированный («blended»), созданный из нескольких бурбонов, чистый («straight»), в состав которого должно входить не менее 51% кукурузы, пшеничный бурбон («wheated bourbon») - 49% пшеницы, 51% кукурузы, «american blended whiskey» из бурбона и ржаного виски. Если его крепость не 40°, то это либо «diluted bourbon» (до 40°), либо «barrel proof» (до 80°) - неразведенный, бочковой крепости.

Купить бурбон вы можете в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.