Caol Ila

Шотландская винокурня «Caol Ila» («Каол Айла») была основана на острове Айла в 1846 году. В 1972 году она была расширена, переоборудована и снабжена шестью перегонными кубами, что позволило производить виски в большем объеме. Сегодня винокурня принадлежат компании «Diageo».

Производство виски проходит по классической технологии. Вода поступает из озера Лох-Нам-Бам, известного как прекрасный источник чистой воды, а солод высокой степени окуренности в связи с отсутствием собственной солодовни винокурня закупает на солодовне «Port Ellen».

Такой солод позволяет выпускать виски с выраженными дымными нотами, который давно стал визитной карточкой островных винокурен. Выдержка проходит в  дубовых бочках, в том числе в бочках из-под сладкого вина «Moscatel».

Долгое время продукцию винокурни «Caol Ila» можно было встретить в основном как составную часть купажей, придающую им особые торфяные ноты. Но в последние десятилетия хорошо стали известны и односолодовые виски этой марки 12, 18 и 25 лет выдержки с тонами моря и йода, и изящные выпуски из неокуренного торфом солода.

Виски «Caol Ila» можно купить в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.