Сardhu

Шотландская винокурня «Cardhu» (прежде называлась «Cardow») расположена в области Спейсайд и занимает среди местных производств почетное место. Прежде чем начать работать по лицензии в 1824 году, «Cardhu» минимум 13 лет уже производила спирты. Ее владельцы – семья Камминг – сумели добиться для выпускаемого спирта такого уровня качества, что винокурня была замечена и приобретена в 1893 году компанией «Johnnie Walker and Sons» для того, чтобы он стал частью их знаменитого виски. Но помимо использования в купажах «Johnnie Walker» виски «Cardhu» («Карду») выпускается и в качестве самостоятельной марки односолодового виски (single malt).

Производство виски на винокурне «Cardhu» происходит по классическим канонам - тем же, по которым изготавливаются лучшие виски Шотландии. Приверженность традициям позволяет сохранять неповторимый стиль этой марки, которая за долгие годы своего существования сумела получить немало наград на различных выставках и конкурсах. Сегодня правами на виски марки «Cardhu» владеет крупнейшая компания-производитель спиртных напитков «Diageo», которая занимается ее распространением в разных странах по всему миру.

В состав виски «Карду» вне зависимости от выдержки (12, 15, 18 лет) входит только солод, изготовленный из отборного зерна, и чистая родниковая вода, все эти годы поступающая на винокурню с холма Маннох и ручья Линн. Для того чтобы из этих ингредиентов создать «воду жизни» с характерным вкусом и запахом, на винокурне использовался целый арсенал оборудования: бродильный и заторный чаны, перегонные кубы. В 70-ых годах прошлого века оборудование на винокурне было модернизировано, а количество используемых перегонных кубов увеличено до шести. Такие преобразования позволили увеличить объемы производства виски.

Как и большинство производителей качественного шотландского виски, создатели «Cardhu» особое внимание уделяют выдержке, которая проходит здесь же, на винокурне. Дубовые бочки, выбранные мастерами для хранения спиртов, благодаря структуре своей древесины меняют его характеристики за время старения и придают готовому продукту особые оттенки букета.

Выпускаемый в области Спейсайд, известной как центр Шотландии по производству виски, марка «Cardhu» отражает стиль виски, характерный для этой области: он мягкий, сладкий и несложный, его отличает хорошее тело и шелковистый, чистый вкус с различными оттенками и сбалансированный аромат.