Ирландия

Ирландский виски (whiskey) — получаемый путем дистилляции крепкий алкогольный напиток, нюансы вкуса и аромата которого формируют помимо прочего также выдержка в течение разного срока (от 3 лет) и искусство мастеров купажа разных марок. Отличие ирландского виски («Джемесон», «Бушмилс») от шотландских образцов заключено в более мягком вкусе и менее резком аромате без дымных и копченых нот. Такие характеристики удается получить благодаря процессу производства, который схож с технологией, применяемой в Шотландии, но имеет и свои особенности. 

В Ирландии в состав виски помимо ячменя гораздо чаще входят пшеница, рожь и овес, а для сушки замоченного и пророщенного зерна используют не торф, а дрова и уголь, что объясняет отсутствие дымного аромата. В этой стране для перегонки используются перегонные кубы большего объема и отличные по форме от шотландских, и чаще применяется тройная, а не двойная дистилляция, позволяющая получить более мягкий вкус. Классификация ирландского виски схожа с шотландской, но включает не только такие сорта, как односолодовый, однозерновой, купажированный, но и разновидность single pot still.

Официальный патент на производство виски в Ирландии был выдан в 1608 году, но, по легенде, «воду жизни» изготавливали уже в V веке. В течение нескольких веков объемы производства то сокращались, то наращивались в зависимости от ситуации в стране и мире. Но за последние годы в Ирландии открылось несколько новых винокурен, что является показателем повышения интереса к виски этой страны.

Купить ирландский виски вы можете в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.