Япония

Виски Японии — менее насыщенный, резкий и дымный, чем шотландский, хотя производится по схожей технологии, которая, впрочем, имеет свои особенности. Изготавливаются различные виды виски (односолодовый, зерновой и купажи), которые могут быть сложными, гармоничными и иметь богатый вкус и аромат со множеством оттенков. Ведущие марки японского виски уже обладают международными наградами и сертификатами SMWS (Scotch Malt Whisky Society), приравнивающими их к лучшим образцам шотландского виски. А ряд компаний владеют винокурнями в Шотландии и добавляют произведенные на них виски в свои купажи.

История отрасли началась в 1917 году, когда Матасака Такецуру отправился в Шотландию для того, чтобы перенять опыт производства этого напитка. Уже в 1923 году он строит первую в Японии винокурню «Yamazaki» («Ямадзаки»), принадлежащую компании «Suntory», а в 1934 году основывает собственную, которая сегодня известна, как «Nikka». Эти две марки на сегодняшний день делят рынок японского виски, производя 70 и 15% от общего объема продукции.

При производстве японского виски применяют перегонные кубы различной конфигурации и объема, что вкупе с использованием разных сортов ячменя, который также иногда окуривается торфом, дает целую гамму оттенков. По законодательству выдержка виски в Японии необязательна, если же она проводится, то либо по традиционной для Шотландии технологии в бочках из-под бурбона и хереса, либо в новых бочках из редкого местного дуба.

Купить японский виски вы можете в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.