Германия

В Германии за последние десятилетия произошли значительные перемены в винодельческой отрасли, коснувшиеся и сортового состава виноградников страны и системы классификации. Но при этом остается неизменным признание Германии страной белых вин, поскольку на их долю приходится порядка двух третей от общего объема выпуска. Климатические условия страны позволяют создавать разнообразные по стилю вина, как сбалансированные сладкие вина – гордость Германии, так и прекрасные сухие – кислотные, свежие и фруктовые.

Для производства белых германских вин используется в первую очередь виноград сорта Рислинг, ставший недавно популярным, а теперь самый распространенный сорт в стране, а также Мюллер-Тургау, Сильванер и Кернер. Для производства красных вин в Германии чаще используют Пино Нуар (Шпетбургундер), Троллингер, Дорнфельдер.

Для классификации вина применяется сложная система, согласно которой вина делятся на Tafelwein (столовые), Landwein (местные) и EC, последняя категория – это вина Qualitatswein beetimmter Anbaugebiete (качественные конкретного региона) и Qualitatswein mit Pradikat (особой категории или предикатные). Предикатные вина имеют градацию по степени содержания сахара в собранном винограде на категории: Kabinett (самые легкие вина), Spatlese (более спелые и богатые), Auslese («отборное» - иногда из винограда, зараженного благородной гнилью), Eiswein (Айсвайн - «ледяное вино» из замерших ягод»), Beerenauslese и Trockenbeerenauslese (производятся из «ботритизированных» ягод).   

Купить вина Германии можно в нашем бутике «ЭльВино» по цене сайта.