Совиньон Блан

Виноград сорта Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), появившийся в результате скрещивания сортов Траминер и Шенен Блан, является вторым сортом белого винограда в мире по распространенности. Классический букет вина из Совиньон Блана представляет продукция виноделов долины Луары (Франция). Это свежие, зеленые вина с ароматом лайма и крыжовника и оттенками черной смородины, крапивы и свежей травы. Но и вина Новой Зеландии с яркими тропическими нотами, например, из региона Мальборо, уже сегодня претендуют на роль новой классики.

В зависимости от выбранных методов, таких как холодное брожение, применяемое в Бордо, или купажирование, используемое повсеместно, удается получить вина из этого сорта в различном стиле. А вот выдержка в дубе для данных вин применяется редко, т.к. их нежный букет плохо ее переносит. Но филигранно проведенная виноделами района Пессак-Леоньян она способна показать весь потенциал этого сорта. На кислотность и сахаристость этого сорта сильное влияние оказывает климат, поэтому характеристики вина, производимого в разных регионах и странах, будут различными. При этом жаркий климат неблагоприятно влияет на кислотность, которая является его отличительной чертой.

В Австралии вина из Совиньон Блана выдерживаются в дубе и имеют вкус экзотических фруктов, в Аргентине применяется прохладная ферментация, а в Калифорнии (США) чаще выпускают сухие вина. Во многих странах вина из этого сорта обладают лучшим качеством в определенных районах: в Австрии –  это Штирия, в Швейцарии – Валлис и Тичино, в Италии – Альто-Адидже и Фриули, в Чили – долина Касабланка.  

Купить вино из винограда Совиньон Блан можно в бутике «ЭльВино» по цене сайта.