Вино

Вина Австрии сегодня — это не только мощные или свежие белые сухие вина, как было принято считать, но и красные, выпускаемые в широком диапазоне стилей, а также целая плеяда сладких вин, создаваемых при помощи различных технологий, в том числе знаменитое «ледяное вино» Айсвайн. 

Шардоне (Chardonnay) — сорт винограда, с которым благодаря его универсальности можно работать, используя различные методы виноделия. В зависимости от выбранных приемов, из него получают различные по стилю вина — от сухих до сладких, включая те, что достигают пика вкуса еще молодыми, и те, которым требуется выдержка. Сорт обладает особенностью – в купажах он выигрышно дополняет букет, не заглушая, а подчеркивая оттенки других сортов. Именно в таком качестве он используется при производстве шампанского и других игристых вин. 

Пино Гри (Pinot Gris) или Пино Гриджио, Рыжик, Пино серый, Сюрке барат, Токай эльзасский, Токайер, Руландер – все это названия сорта белого винограда, относящегося к западноевропейским винным сортам. При этом реальный цвет его ягод может колебаться от светлых до достаточно темных, что не мешает получать из них бесцветный сок для производства белых и розовых вин с различным уровнем сахара, отличительной чертой которых является присутствие медовых оттенков и тонов специй. Лучшие сухие и сладкие вина производят виноделы из французского региона Эльзас, в Германии – из Пфальца и Бадена, а также из Австрии.

Розовые вина имеют легкий вкус, чуть более интенсивный, чем у белых вин, но не такой выраженный, как у красных и нежный цвет. Это вино популярно по всему миру под разными именами: во Франции, где оно известно как «розэ», его выпускают в регионах Бургундия, Бордо, Анжу и Сансер, Тавель, Руссильон и Бандоль, в Испании это «розадо», лучшие из которых производят в Риохе и Пасадене, в Америке это «блаш» преимущественно из Калифорнии. Также хорошего качества розовые вина изготавливают Италии (Тоскана), Португалии, Чили, Аргентине.