Вино

Итальянские вина разнообразны, как и условия выращивания винограда в 20 регионах, на островах Сардиния и Сицилия и сортовой состав лоз, большую часть которых составляют местные сорта. Особенности каждого терруара позволяют создавать местным виноделам широкий спектр вин — от легких игристых (Асти, Просекко, Ламбруско) до насыщенных и сладких или изящных и сдержанных сухих, многие из которых конкурируют с лучшими винами Франции.

Вина из Каберне Совиньона — это красные полнотелые и насыщенные вина, идеальное дополнение к дичи и мясу. На сегодняшний день не только во Франции в регионе Медок научились работать с этим сортом, создавая сложные, гармоничные вина с роскошным букетом, способные к длительной выдержке. Прекрасные вина производят из сорта Каберне Совиньон в США (Калифорния) с ароматом оливок, вишни и трав, в Италии (Тоскана) – с травянистыми нотами, в Чили (Майпо) – с запахом мяты, а также в Австралии (Кунаварра).

Мерло – универсальный сорт, позволяющий делать как мягкие молодые, не требующие длительной выдержки вина с ароматом ягод, так и способные к длительной выдержке, после которой в них появляются оттенки пряностей, кожи и чернослива. Помимо Франции (регионы Бордо, Медок, Либурнэ) этот сорт культивирут в Италии (Фриули, Альто-Адидже, Трентино), где получают сочные вина с тонами черной сомородины, в США (Напа, Сонома, Вашингтон), а также в Чили, Новой Зеландии, Греции, Венгрии и других странах.

Французский сорт винограда Мальбек (Malbec) культивируется в нескольких регионах страны под разными именами, и в каждом из них из него производятся вина с различными характеристиками. Но истинных высот мастерства в работе с этим сортом достигли виноделы Каора (Юго-Запад страны), где он называется Оксеруа (Auxerrois). Также Мальбек выращивается в таких странах, как Аргентина, Южная Африка, Австралия, Чили и в США (Калифорния).

Во Франции из Карменера производят вина с красивым насыщенным цветом и богатым ягодным ароматом, в котором оттенки смородины дополняются тонами специй и пряностей. Помимо Франции сорт очень распространен на виноградниках Чили, где в отличие от Франции его не коснулась эпидемия филлоксеры. Теплый климат страны создает благоприятные условия для выращивания Карменера, из которого здесь производят мощные вина с оттенками черной смородины, чернослива, перца и шоколада. Культивируется сорт, но в меньшем объеме также в Италии и США.

Красное вино, изготавливаемое на территории разных стран из красного винограда, несмотря на схожесть рецептов и технологии производства, имеет широкий диапазон вкусов и ароматов. Это происходит благодаря нюансам производства, выбору разных сортов винограда, особенностям терруаров, где он был выращен. Среди винных стилей выделяются классические стили Франции, которые сегодня не только известны во всем мире, но и копируются виноделами других стран. Их представляют красные вина из регионов Бордо (Bordeaux), Божоле и Бургундия.